Domáca kokosová bábovka s jablkami: jemná, šťavnatá a voňavá

Bábovka je stálicou medzi domácimi koláčmi a máloktorý dezert dokáže tak navodiť pocit pohody ako práve ona. Ak máte chuť na niečo tradičné, no zároveň trochu iné, siahnite po tejto kokosovej verzii s jablkami. Je vláčna, nadýchaná a jej jemne ovocná chuť si vás získa už pri prvom súste.

Suroviny

• 360 g polohrubej múky
• 1 balenie prášku do pečiva
• 180 g jemne strúhaného kokosu
• 150 g kryštálového cukru
• 2 malé jablká – ošúpané a nahrubo nastrúhané
• 200 ml rastlinného oleja
• 200 ml smotany na šľahanie
• 2 celé vajcia
• olej na vymastenie formy
• hrubá múka na vysypanie formy
• práškový cukor na záverečné ozdobenie

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravte jablká – ošúpte ich a postrúhajte nahrubo. Rúru zapnite na 190 °C, aby sa stihla poriadne vyhriať.

2. Krok

V miske spojte múku s práškom do pečiva a kokosom. Prisypte cukor a pridajte nastrúhané jablká. Potom vlejte olej, smotanu, rozklepnite vajcia a všetko spolu dobre vyšľahajte do hladkej hmoty.

3. Krok

Formu na bábovku dôkladne potrite olejom a posypte hrubou múkou, aby sa bábovka neprilepila. Hotové cesto rovnomerne rozložte do formy a dajte piecť do predhriatej rúry. Pečte približne 60 minút, kým bábovka krásne nezhnedne a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.

4. Krok

Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť priamo vo forme – tak si zachová svoj tvar. Až keď vychladne, jemne ho vyklopte a posypte práškovým cukrom.