Domáca paradajkovo bazalková omáčka

Suroviny

• 1,5 kg paradajok
• 1 mrkva
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 150 g stopkového zeleru
• 70 ml bieleho vína
• 50 ml olivového oleja
• 2 vetvičky tymiánu
• 50 g čerstvej bazalky
• 2 bobkové listy
• 2 lyžičky soli
• 2 lyžice kryštálového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Paradajky narežeme na oboch koncoch do tvaru kríža , a sparíme vriacou vodou. Potom ich ošúpeme ..Vydlabeme z nich semená a paradajky nakrájame na drobno..

2. Krok

Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame na malé kúsky .. Cibuľu a cesnak ošúpeme a najemno nakrájame.

3. Krok

Do väčšieho hrnca nalejeme olivový olej , opečieme na ňom pripravenú zeleninu.. Po pár minútach pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak .. Všetko opekáme asi 5 minút. Pridáme paradajky , zalejeme vínom, dochutíme soľou cukrom a za stáleho miešania privedieme k varu .

4. Krok

Vriacu zmes nalejeme do pekáča , pridáme bylinky spojené niťou do zväzku a pečieme na 200°C asi hodinu.. Občas dôkladne premiešame .. Po dopečení bylinky vyberieme a horúcu omáčku nalejeme do sterilizovaných pohárov, ktoré dôkladne uzavrieme.