Domáca Parizér saláma

Suroviny

• 500 g kuracích alebo morčacích pŕs
• 100 g údenej slaniny
• 1 kápia
• 1 lyžica soli
• 1/2 lyžice mletého čierneho korenia
• petržlenová vňať
• 1 lyžica mletého koriandra
• trochu mletého fenikla
• mletá rasca

Postup prípravy

1. Krok

Mäso zomelieme na mäsovom mlynčeku, alebo nakrájame na menšie kúsky a rozmixujeme..To isté urobíme aj so slaninkou..Pridáme k mletej zmesi soľ a korenie..Červenú papariku (kápiu tiež zmixujeme)pridáme aj nasekanú petržlenovú vňať..Všetko dôkladne premiešame..

2. Krok

Zmes vyšúľame na valček potrieme olejom a dáme do pevnej fólie . oba konce uviažeme ako salónku..Preistotu vložte do mikroténového sáčka a aj ten previažte..

3. Krok

Vložíme do vriacej vody a oheň stihneme prikryjeme a varíme asi 1 hodinu pri nízkej teplote..Uvarenú saláme vyberieme z vody a necháme zabalenú vo fólii až kým nevychladne..