Domáce poľské praclíky

Suroviny

• Cesto :
• 500 g hladkej múky
• 50 g cukru
• 50 g masla
• 1 vajce
• 250 ml mlieka
• 2 lyžice oleja
• štipka soli
• vanilková esencia
• 1 sušené droždie
• Na potieranie 100 g masla
• Sirup :
• 300 ml vody
• 100 g medu
• 150 g cukru
• Okrem toho :
• 1 žĺtok rozmiešaný v troche mlieka
• nasekané pistácie

Postup prípravy

1. Krok

V miske zohrejeme mlieko, pridáme maslo, štipku soli, cukor a vanilkovú esenciu. Nechajte na ohni, kým sa maslo neroztopí, potom miešajte, aby sa tekutá kompozícia zhomogenizovala. Necháme trochu vychladnúť. Do veľkej misy preosejeme múku, pridáme droždie a premiešame. Pridajte tekutú zmes, jedno vajce a miešajte vareškou, kým sa nezapracuje. Cesto vyberieme na pracovnú dosku a miesime, kým nebude homogénne a elastické. Na uľahčenie miesenia môžete kvapnúť 1-2 lyžice oleja. Cesto dáme do misy, prikryjeme čistou utierkou a necháme hodinu kysnúť.

2. Krok

Medzitým si pripravte sirup. Dajte vodu do hrnčeka, na oheň a pridajte cukor a med. Nechajte niekoľko minút variť, potom vypnite oheň a nechajte sirup vychladnúť.

3. Krok

Cesto vyklopíme na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkáme do rovnomernej vrstvy, potom potrieme mäkkým maslom. Cesto preložíme a vymastíme aj z vonkajšej strany, potom ho znova preložíme. Namažte aj vrchnú časť a potom ju znova preložte. Cesto zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.

4. Krok

Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a potom ho rozvaľkajte v rovnomernej vrstve. Nakrájajte na tenké pásiky, potom zatočte a vytvarujte do praclíkov. Každý praclík položte na plech vystlaný papierom na pečenie, 2-3 cm od seba. Potrieme ich žĺtkom zmiešaným s trochou mlieka.

5. Krok

Praclíky pečieme v predhriatej rúre na 180°C C 30-35 minút, kým pekne nezhnednú. Po upečení vyberte plech z rúry a praclíky dobre prelejte sirupom. Navrch posypeme nasekanými pistáciami.