Domáci čerešňový džem s rumovým dotykom: Sladká zásoba na zimu

Keď čerešne dozrievajú do šťavnatej sladkosti, je to ideálny čas zachytiť ich chuť v podobe domáceho džemu. S troškou rumu navyše získa džem nečakanú hĺbku a vôňu, ktorá vynikne nielen na pečive, ale aj v dezertoch či jogurtoch.

Suroviny

• 1,5 kg dozretých čerešní
• 1 kg cukru určeného na želírovanie
• 1 až 2 lyžice kvalitného rumu
• podľa potreby trochu kyseliny citrónovej

Postup prípravy

1. Krok

Najprv čerešne zbavíme kôstok – najlepšie ručne alebo pomocou odkôstkovača. Umyjeme ich a pokrájame na menšie kúsky, aby sa lepšie spracovali.

2. Krok

Ovocie nasypeme do veľkého hrnca, prisypeme želírovací cukor a všetko nahrubo rozmixujeme. Potom za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

3. Krok

Varíme približne 5 až 10 minút. Keď sa džem začne zahusťovať, prilejeme rum podľa vlastnej chuti. Potom ponorným mixérom všetko dohladka rozmixujeme.

4. Krok

V tejto fáze vyskúšame, či džem dobre želíruje – môžeme kvapnúť trochu na tanierik a chvíľu počkať. Ak je príliš tekutý, pridáme malé množstvo kyseliny citrónovej a ešte krátko povaríme.

5. Krok

Hotový džem naplníme do čistých, vyvarených pohárov. Ihneď ich zaviečkujeme, otočíme hore dnom a necháme päť minút stáť. Potom poháre obrátime späť a necháme úplne vychladnúť.