Domáci džem z jahôd a rebarbory: Sladká zásoba na chladné mesiace

Ak vám na záhrade dozrievajú jahody a zároveň máte rebarboru, je ten správny čas pripraviť si výnimočný džem. Spojenie týchto dvoch plodín vytvára vyváženú chuť, ktorá výborne vynikne na raňajkovom pečive, ale aj ako náplň do koláčov či zákuskov.

Suroviny

• 700 gramov čerstvých jahôd
• 300 gramov rebarbory
• 600 gramov kryštálového cukru
• 1 balenie želírovacieho prípravku Gelfix
• 2 gramy kyseliny citrónovej

Postup prípravy

1. Krok

Ovocie najskôr poriadne umyte a zbavte všetkých nečistôt. Rebarboru v prípade potreby ošúpte, najmä ak má tuhú šupku, aby výsledná konzistencia džemu bola jemnejšia.

2. Krok

Jahody aj rebarboru pokrájajte na menšie kúsky. Vložte ich do väčšieho hrnca, pridajte asi 100 gramov cukru a trochu vody. Zmes priveďte do varu a nechajte prudko bublať približne 25 minút.

3. Krok

Medzitým si Gelfix zmiešajte s malým množstvom cukru a vmiešajte ho do ovocia. Za stáleho miešania krátko povarte, aby sa želírovací prostriedok dobre rozptýlil.

4. Krok

Prisypte zvyšný cukor a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu, kým sa cukor celkom nerozpustí. Nezabúdajte miešať, aby sa ovocná hmota neprichytila ku dnu.

5. Krok

Na záver prisypte kyselinu citrónovú, premiešajte a varte ešte asi 10 minút. Táto zložka zintenzívni chuť a zároveň pomôže s konzerváciou.

6. Krok

Horúci džem rozdeľte do čistých, nahriatych pohárov. Okraje dobre očistite, poháre pevne uzavrite a sterilizujte pri teplote 85 °C približne 20 minút.