Domáci džem z mirabeliek

Keď sa leto blíži ku koncu, polia a okraje ciest zdobia stromy obsypané drobnými žltými plodmi – mirabelkami. Ich šťavnatá, sladká chuť s jemným nádychom medu je ideálna na prípravu voňavého džemu, ktorý si vychutnáte počas celého roka. Skvele sa hodí k raňajkovému pečivu, palacinkám či ako plnka do koláčov.

Suroviny

• 2 kilogramy mirabeliek
• malý kúsok škorice
• 3 klinčeky
• polovica hviezdičky badiánu
• 500 g želírovacieho cukru 3:1
• trochu rumu na prepláchnutie pohárov

Postup prípravy

1. Krok

Poháre určené na zaváranie poriadne umyte a ich vnútro prelejte rumom, aby sa dezinfikovali.

2. Krok

Mirabelky umyte, zbavte kôstok a vložte do väčšieho hrnca.

3. Krok

Do ovocia pridajte škoricu, klinčeky a badián. Prilejte asi 100 ml vody a varte na miernom ohni približne 30–40 minút, kým sa plody nerozvaria na kašu. Občas premiešajte, aby sa nepripálili.

4. Krok

Uvarenú zmes pretlačte cez sitko, vmiešajte želírovací cukor a varte ešte krátko podľa pokynov na jeho obale.

5. Krok

Horúci džem nalejte do pripravených pohárov, ihneď uzavrite viečkami a obráťte hore dnom. Nechajte stáť asi 15 minút, potom otočte späť.