Domáci jablčný ocot

Suroviny

• 1 kg jabĺk
• 100 g cukru
• 0,5 l vody

Postup prípravy

1. Krok

Na výrobu octu si môžete vziať akékoľvek jablká, vrátane poškodených alebo prezretých.

2. Krok

Jablká sa dôkladne umyjú, poškodené miesta sa odrežú a jablka sa rozdrvia.(nastrúhajú)

3. Krok

Výslednú hmotu dáme do nádoby vhodnej veľkosti a zalejeme horúcou vodou (asi 70 stupňov). Potom pridáme cukor a zamiešame.. Nálev z jablkami dáme na dva týždne na teplé miesto kde bude kysnúť..Občas zmes zamiešame..(raz za deň)

4. Krok

Po uplynutí času prefiltrujeme tekutinu a nalejeme ju do fliaš, pričom v nich necháme trochu miesta. Potom sa po ďalších dvoch týždňoch postup opakuje - nalejú sa do nových fliaš bez toho, aby sa naplnili do konca. Fľaše nechávame otvorené..

5. Krok

Po ďalších dvoch týždňoch sa hotový ocot plní do fliaš a uzavrie sa zátkami. Pri dlhodobom skladovaní sa odporúča fľaše utesniť zasterilizovať a odložiť na tmavom mieste..

6. Krok

Jablčný ocot sa používa na výrobu marinád, a tiež ako zálievka do rôznych šalátov. Chcem poznamenať, že akékoľvek víno, ak nesledujete jeho kvasný proces, sa skôr či neskôr zmení na ocot.