Domáci kečup

Suroviny

• 2,5 kg rajčín
• 3 stredne veľké cibule
• 60 - 80 g hnedého cukru
• 100 ml octu
• 5 zrniečok celého čierneho korenia
• 5 zrniečok nového korenia
• 5 klinčekov
• 1 tyčinka škorice
• 2 lyžičky soli

Postup prípravy

1. Krok

Nakrájajte paradajky n väčšie kusy , takisto pokrájajte cibuľu.Všetko dajte do hrnca z hrubým dnom.Prikryte pokrievkou a rozvarte..Potom plameň stíšte a varte cca 40 minút.Výslednú zmes zmixujte a pretrite cez jemné sitko.

2. Krok

Zmes vráťte do hrnca , a pridajte v gáze zabalené koreniny..Pomaly varte kým zmes nezhustne a neodparí sa prebytočná voda.cca 20 - 30 minút.

3. Krok

Pridajte soľ, cukor a ocot a varte ďalších 5-10 minút.

4. Krok

Potom vyberte gázu z koreninami , podľa potreby ešte dochuťte a nalievajte do pripravených pohárikov..Uzatvorte víčkami a otočte hore dnom..Poprípade zasterilizujte len tak e vyženiete teplotu na 100°C a necháte v hrnci úplne vychladnúť.