Domáci mirabelkový džem

Suroviny

• 2 kg slivky mirabelky
• 1 kg želírovací cukor 2:1
• 1 citrón

Postup prípravy

1. Krok

Najprv prekrojte citrón na polovicu a vytlačte šťavu. Potom umyte slivky mirabelky, prekrojte ich na polovice, vložte ich do veľkého hrnca a zmiešajte s 500 gramami želírovacieho cukru a citrónovou šťavou. Potom to celé priveďte do varu, nechajte raz zovrieť a potom zmes preceďte cez sitko, aby zostali kôstky zvlášť.. Vráťte pyré do hrnca, pridajte zvyšný cukor, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 4 minúty. Potom vykonajte test želírovania: Dajte časť džemu na studený, hladký tanier – ak zmes po vychladnutí stuhne, džem je hotový. Potom horúci mirabelkový džem nalejte do čistých pohárov so skrutkovacím uzáverom, ihneď zatvorte, nechajte niekoľko minút hore dnom, potom znova otočte a nechajte vychladnúť.