Domáci zemiakový závin s makovou plnkou

Ak hľadáte niečo jemné, sladké a zároveň netradičné, tento recept na zemiakový závin s makom vás určite osloví. Vďaka zemiakom v ceste je krásne vláčny a jemný, a maková plnka s korením dodáva každému sústu výnimočnú chuť.

Suroviny

• Cesto:
• 200 g polohrubej múky
• 200 g uvarených a nastrúhaných zemiakov (najlepšie z predchádzajúceho dňa)
• 80 g masla (zmäknutého pri izbovej teplote)
• 1 balenie prášku do pečiva
• 140 g kryštálového cukru
• 2 žĺtky
• kôra z citróna (nastrúhaná na jemno)
• 2 polievkové lyžice mlieka
• Maková náplň:
• cca 250 g mletého maku
• cukor podľa vašej chuti
• kôra z citróna
• ½ čajovej lyžičky perníkového korenia
• 1 čajová lyžička škorice
• kúsok masla
• približne 150 ml mlieka (prípadne viac, podľa potreby hustoty)

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr sa pustite do prípravy náplne – v malom hrnci spojte mak, cukor, citrónovú kôru, koreniny, plátok masla a zalejte mliekom. Všetko za stáleho miešania krátko povarte, aby sa chute prepojili a plnka zhustla. Odstavte a nechajte úplne vychladnúť.

2. Krok

Všetky suroviny na cesto vložte do väčšej misy a spracujte na kompaktnú hmotu. Ak sa vám bude cesto drobiť, pridajte ešte trochu mlieka, aby sa dalo pekne vyvaľkať. Hotové cesto rozdeľte na dve časti a každú rozvaľkajte na tenký plát.

3. Krok

Pláty cesta rovnomerne natrite makovou náplňou, zrolujte do tvaru závinu a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Povrch závinu potrite rozšľahaným vajíčkom pre peknú farbu. Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút, kým nebudú záviny krásne zlatisté.