Dort Kilimandžáro

Jitka Adámková – autor  receptu

Suroviny

• korpus:
• 6 vajec
• 150 g cukru krupice
• 6 lyžíc oleje
• 150 g hladké mouky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 čokoládový pudink
• 2 lyžice kakaa
• náplň:
• 500 g tvarohu
• 350 - 400 ml smetany ke šlehání
• 2 sáčky vanilkového cukru
• 4 - 5 lyžíc cukru krupice
• 1 balík želatíny
• velká plechovka broskvového kompotu (850g)
• potrebujeme:
• rum
• meruňková marmeláda

Postup prípravy

1. Krok

Nejdřív připravíme náplň: do mísy dáme tvaroh, smetanu a cukr. Elektrickým šlehačem rozšleháme na hladký krém. Broskve scedíme. Do malého kastrůlku nasypeme želatinu a zalijeme 5-6 lžícemi šťávy. Necháme 10 minut nabobtnat. 100-150 ml šťávy odložíme bokem, zbytek přilijeme k tvarohovému krému a zašleháme. Broskve pokrájíme na kostičky, 3 půlky necháme celé. Želatinu na mírném plameni za stálého míchání zahříváme až se zcela rozpustí (nesmí vařit). K rozpuštěné přimícháme 2 lžíce tvarohového krému a toto zamícháme do zbytku krému. Vmícháme pokrájené broskve, ochutnáme, podle potřeby doslatíme. Misku o průměru cca 20 cm vyložíme fólií a nalijeme do ní krém. Dáme ztuhnout do ledničky do druhého dne.

2. Krok

Na korpus ušleháme bílky s cukrem na tuhý sníh. Pak vešleháme žloutky, olej a nakonec vařečkou zlehka vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, kakaem a pudinkovým práškem. Těsto urovnáme do formy (průměr 24 cm) s vymazaným a vysypaným dnem. Upečeme, 180°C, asi 30 minut, zkoušíme špejlí. Upečený korpus opatrně objedeme nožem, sundáme ráfek a necháme vychladnout. Z korpusu odřízneme horní část, přibližně třetinu. Tuto odříznutou část rozkrájíme ostrým nožem na 16 výsečí. Dolní část prokapeme rumem, potřeme marmeládou a vyklopíme na ni ztuhlou tvarohovou náplň. Trojúhelníkové kousky postupně namáčíme spodní stranou (tou co se přikládá k náplni) do odložené šťávy z kompotu a naskládáme kolem tvarohového "kopce". Jemně je přitlačíme a ohneme horní část směrem dovnitř. Zbylé tři půlky broskví pokrájíme na kousky a navršíme na tvarohovou náplň. Nakonec celý moučník pocukrujeme. Místo broskví můžeme použít kompotované mandarinky.