Dukátové buchtičky od Valičky

Suroviny

• 600 g polohrubej múky
• 30 g kvasníc
• 1 dcl oleja
• 1 žĺtok
• 1/2 prášku do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• nastrúhaná kôra z polovice citróna
• 4 dcl mlieka
• 6 lyžíc cukru (podľa chuti)
• 1/2 lyžičky soli
• Puding:
• 700 ml mlieka
• 1 zlatý klas alebo vanilkový puding
• 1 žĺtok
• 2 vanilkové cukre
• 4 lyžice cukru
• kúsok masla

Postup prípravy

1. Krok

Zahrejeme si mlieko..Rozdrobíme doň droždie, pridáme 1 lyžicu cukru a necháme napučať 10 minút..

2. Krok

Medzitým si preosejeme múku do misy, pridáme žĺtok, prášok do pečiva , zvyšný cukor a soľ,olej, nastrúhanú citrónovú kôru , vanilkový cukor a nakoniec naskočený kvások..

3. Krok

Vymiesime hladké pružné cesto..To prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť. Nakysnuté cesto si dáme na pracovnú dosku , trochu ho vyvaľkáme , a vykrajovátkom alebo príborovým nožom odkrajujeme kúsky, ktoré potom ukladáme do pekáčika alebo na menší vyšší plech..Je dobré keď si do pekáča nalejete dostatočné množstvo oleja, aby vám dukátky kysli osobitne na nezliepali sa ani pri pečení..

4. Krok

Keď máme plech vyplnení kúskami cesta, necháme ich ešte na teplom mieste nakysnúť aspoň 20 minút prikryté..Zatiaľ si pripravíme puding..

5. Krok

v troche mlieka rozmiešame puding so žĺtkom, ostatné mlieko dáme variť spolu s cukrami..Keď sa mlieko varí zavaríme pudingovo žĺtkovú zmes a uvaríme krém..Odstavíme a vmiešame plátok masla aby sa nám nevytvorila kôra na pudingu..

6. Krok

Predhrejeme rúru na 180°C a pečieme cca 20 minút kým povrch buchtičiek nieje zlatistý..

7. Krok

Ak chcete aby boli mäkučké a lesklé pripravte si cukrový sirup..2 lyžice vody 1 lyžica cukru dobre vymiešajte a potierajte buchtičky hneď ako ich vyberiete z rúry..

8. Krok

Takto necháme mierne vychladnúť a potom pooddeľujeme od seba..Prelejeme porcie pudingovým krémom a dobrúúúúú chuť..