Dunajské vlny

Suroviny

• Piškóta :
• 3 vajcia
• 15 lyžíc práškového cukru (165 g )
• 15 lyžíc oleja (165 ml )
• 15 lyžíc mlieka (165 ml )
• 15 lyžíc polohrubej múky (225 g )
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• 1 višňový kompót
• Preliv :
• 150 ml kompótovej šťavy
• 3 lyžice cukru
• 3 lyžice rumu
• Krém :
• 500 ml mlieka
• 2 vanilkové pudingy
• 150 g práškového cukru
• 200 g masla
• Glazúra :
• 100 g čokolády na varenie
• 60 g masla
• 2 lyžice oleja

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, postupne pridáme polovičné množstvo cukru. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny, pridáme olej, mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Na záver metličkou vmiešame sneh z bielkov.

2. Krok

Zmes rozdelíme na dve časti a do jednej pridáme kakao. Žltú piškótovú zmes vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej alebo papierom vystlanej formy s rozmermi 33 x 22 cm. Pečieme asi 7 minút vo vyhriatej rúre na 180 °C.

3. Krok

Vyberieme z rúry, cesto zalejeme hnedou piškótovou zmesou a poukladáme višne z kompótu. Pečte ďalších 20 minút pri rovnakej teplote.

4. Krok

Šťavu z kompótu zmiešame s cukrom a rumom. Nalejeme na upečenú horúcu piškótu. Nechajte vychladnúť.

5. Krok

Krém : V troche mlieka rozmiešame puding a vo zvyšku uvaríme s cukrom. Za stáleho miešania varíme, kým nezhustne, odstavíme zo sporáka a prikryjeme priehľadnou fóliou. Takto necháme vychladnúť. Potom vmiešame maslo izbovej teploty a šľaháme do peny. Krém natrieme na vychladnutú piškótu.

6. Krok

Poleva : Čokoládu, maslo a olej rozpustíme nad parou alebo na najnižšej teplote a polejeme koláč. Necháme dobre vychladnúť.