Dunajské vlny s jablkami

Suroviny

• Piškóta:
• 3 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 150 ml mlieka
• 120 ml oleja
• 300 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa + 2 lyžice mlieka
• 2 - 3 jablká
• Krém:
• 400 ml mlieka
• 120 g cukru
• 70 g hladkej múky
• 1 vanilkový cukor
• 150 g masla
• Ganache:
• 150 g čokolády na varenie
• 100 ml smotany na šľahanie
• 50 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Vajcia rozšľaháme s cukrom 3 - 5 minút. Pridajte rastlinný olej a mlieko, trochu prešľahajte. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, veľmi nemiešajte, len kým sa zmes neprepojí.

2. Krok

Asi polovicu cesta odložíme do inej nádoby, pridáme kakao a 2 lyžice mlieka, trochu zašľaháme, kým sa kakao s cestom nespojí.

3. Krok

Plech trochu vymastíme maslom (môj plech je 25 x 25 cm), vylejeme svetlé cesto. Tmavé cesto rovnomerne vylejeme na vrch, ak je to potrebné, zarovnáme ho..

4. Krok

Jablká ošúpeme, vykrojíme nejedlú časť, nakrájame na plátky, uložíme na vrch cesta a prstami vtlačíme. Namiesto jabĺk môžete použiť čerstvé alebo mrazené čerešne, jahody alebo iné ovocie (zmrazené vopred nerozmrazujte).

5. Krok

Dajte koláč do rúry predhriatej na 180°C, pečte asi 20 - 30 minút , vyskúšajte špajdlou či je hotový ..Hotový koláč úplne ochlaďte.

6. Krok

V studenom mlieku rozmiešame všetky suroviny na krém okrem masla.. Na strednom ohni za stáleho miešania metličkou zmes privedieme k varu a varíme kým krém nezhustne. Hotový krém ochladíme.

7. Krok

potom vyšľaháme maslo, a zašľaháme k nemu vychladnutú pudingovú zmes.. Na vychladnutú piškótu rozotrieme krém a zarovnáme ho..

8. Krok

Ganache pripravíme tak že nalámanú čokoládu si dáme do misky.. V hrnčeku zahrejeme smotanu s maslom, kým sa maslo nerozpustí.. Potom horúcou smotanou zalejeme čokoládu, počkáme 2 minúty a poriadne vymiešame do hladkej polevy. Ganache necháme trochu ochladnúť a potom ňou prejeme povrch zákusku.. Necháme v chladničke zatuhnúť a nakrájame na porcie.