Dusená červená kapusta

Suroviny

• 1/2 hlávky červenej kapusty (300 g nastrúhanej )
• 1 lyžica husacej masti ( 2 lyžice masla )
• 1 cibuľa
• 2 klinčeky
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžice octu alebo citrónovej šťavy
• soľ a mleté čierne korenie
• 1 veľké jablko

Postup prípravy

1. Krok

Kapustu nakrájame nadrobno, zalejeme vriacou vodou a po niekoľkých minútach scedíme. Potom scedenú kapustu zalejeme studenou vodou (300 ml). Pridáme plochú lyžičku soli, prikryjeme pokrievkou a povaríme. Keď voda začne vrieť, pridáme do kapusty jablko nakrájané na kocky (môže mať šupku) a 2 klinčeky. Kapustu uvaríme do mäkka, nie však na blato (cca 20 minút).

2. Krok

Na panvici rozohrejeme tuk a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Keď je cibuľa hotová, posypeme ju múkou a intenzívne premiešame, aby vznikla zápražka. Múku smažte 1-2 minúty, aby stratila surovú chuť, ale nezhnedla. Zápražku spojíme s kapustou a dochutíme octom alebo citrónom, korením, cukrom a soľou. Na záver môžete pridať 2 polievkové lyžice tuku z pečenej hydiny na obohatenie chuti . Tak to robila naša stará mama. Samozrejme, keď k pečenej hydine podávala dusenú kapustu..