Estónsky kringeľ

Suroviny

• 120 ml mlieka
• 1 vaječný žĺtok
• 15 g suchého droždia
• 300 g hladkej múky
• 30 g masla
• 4 lyžice cukru kryštál
• 50 g zmäknutého masla
• 1,5 lyžičky mletej škorice
• 3 lyžice práškového cukru
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Droždie rozpustíme v teplom mlieku a chviľku necháme postáť.

2. Krok

Maslo 30 g si roztopíme a dáme do misky spolu s cukrom kryštál,múkou,žĺtkom,soľou a pridáme droždie s mliekom a spracujeme vláčne cesto.Dáme kysnúť na teplé miesto aspoň na hodinu prikryté utierkou.

3. Krok

Zmäknuté maslo zmiešame so škoricou a cukrom dohladka.

4. Krok

Cesto po vykysnutí premiesime a vyvaľkáme na hrúbku asi 0,7 cm.Nanesieme plnku a zrolujeme do rolády,ktorú pozdĺžne prekrojíme a prepletieme a vytvoríme do kruhu.Môžeme potrieť aj na vrch plnkou alebo len olejom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na 20-25 minút.Posledných 5 minút znížime teplotu na 180 °C.

5. Krok

Vyberieme z rúry a posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť.