Falošný perník

Suroviny

• Piškóta:
• 4 vajcia
• 1 šálka cukru (180 ml)
• 1 šálka kyslej smotany
• 1/2 šálky oleja
• 2 lyžičky pomarančovej kôry
• 1 lyžička perníkového korenia
• 150 g mletých vlašských orechov
• 40 g kakaa
• 1 šálka polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 150 g brusníc
• Na preliatie:
• 3 lyžice marhuľového džemu
• 100 ml vody
• Ganache:
• 100 g čokolády na varenie
• 100 ml smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Cukor a žĺtky vymiešame a postupne pridávame ostatné suroviny. Z bielkov vyšľaháme sneh a stierkou ho zľahka vmiešame do zmesi. Nakoniec pridáme brusnice. Zmes vylejeme do olejom vymasteného a múkou vysypaného plechu s rozmermi 30 x 20 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút. Pomocou špáradla skontrolujte, či je piškóta upečená.

2. Krok

Vodu prevaríme s džemom. Upečenú a horúcu piškótu popicháme špáradlom a polejeme horúcim sirupom a necháme vychladnúť.

3. Krok

Smotanu na šľahanie zohrejeme do varu, pridáme nalámanú čokoládu a miešame metličkou, kým sa neroztopí. Nalejeme na vychladnutú piškótu..