Fašiangové šišky

Suroviny

• 35 g čerstvého droždia
• 5 lyžíc cukru
• 4 - 4,5 dcl mlieka
• 700 g hladkej múky
• 1 vajce
• 3 žĺtky
• 70 g masla
• 0,5 dcl rumu
• 1 vanilkový cukor
• nastrúhaná kôra z jedného pomaranča
• ďalej potrebujeme:
• olej na vyprážanie
• džem na plnenie
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Kvasnice zalejeme vlažným mliekom a pridáme trochu cukru. necháme kvasnice naskočiť.. Do misky dáme tiež ďalšie ingrediencie, pridáme kvások a vymiesime mäkké cesto. Počas miesenia môžeme pridať ešte trochu mlieka. Prikryte a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 40 minút.

2. Krok

Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme na hrúbku 1,5 cm Pomocou pohára, alebo vykrajovátkom na šišky s priemerom 6,5 cm z cesta vykrajujeme šišky. Zvyšok cesta premiesime, znovu vyvaľkáme a vykrojíme, urobíme asi 30 šišiek. Zakryte ich a nechajte ich pol hodiny kysnúť.

3. Krok

Na väčšej vyššej panvici, rozpálime olej. Šišky pečieme na malom plameni, inak zvonku veľmi rýchlo zhoria a vo vnútri zostanú surové. Pred vysmážaním prstami stlačte stred šišiek a vložte ich do oleja otvorom nadol. Pečieme ich asi 1,5 minúty, potom otočíme na druhú stranu.

4. Krok

Vypražené šišky vyberieme a dáme na papierovú utierku odtiecť.. potom do stredu dáme džem a pred podávaním ich posypeme cez sitko práškovým cukrom..