Fazuľková polievka na kyslo so smotanou

Suroviny

• 1 lyžica masla
• 70 g prerastenej slaninky
• 1 cibuľa
• 1 lyžica hladkej múky
• 1,3 l vody
• 4 ks zemiakov
• 300 g zelených fazuliek (čerstvé mrazené alebo sterilizované)
• soľ a mleté čierne korenie
• muškátový kvet štipka
• 1 lyžica cukru
• 100 ml smotany na šľahanie
• 2 lyžice octu
• čerstvý kôpor
• 4 vajíčka alebo párky

Postup prípravy

1. Krok

Na masle orestujte na kocky nakrájanú údenú slaninu a cibuľu nadrobno. Zasypte hladkou múkou, zarestujte a zalejte trochou vlažnej vody - metlou rozšľahajte a prilejte asi 1,2 litra horúcej vody.

2. Krok

Prihoďte zemiaky nakrájané na kúsky a zelenú fazuľku, ktoré ste predtým zbavili stopiek, nakrájali na veľkosť sústa a premyli. Ak budete používať sterilizovanú fazuľku stačí ju pridať 5 minút pred dovarením..Polievku osoľte, okoreňte, pridajte štipku muškátového kvetu a lyžicu cukru. Varte 10 minút, potom vmiešajte šľahačku a dochuťte octom. Varte ďalších 5 minút, prípadne ešte dochuťte a nakoniec pridajte nasekaný čerstvý kôpor. Do polievky na tanieri pridajte nakrájané vajce uvarené zvlášť 6 minút.Alebo osmaženú párku...