Fazuľová polievka s údeným kolenom a s klobáskou

Suroviny

• 1 údené koleno cca 1 kg
• 300 g klobásky
• 450 g sušenej fazule
• 2 mrkvy
• 2 stonky zeleru
• 1 stredná cibuľa
• 2 - 3 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• trochu rozmarínu
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Fazuľu prepláchneme ,a namočíme ju do vody deň dopredu alebo , dáme rozvariť 2 litre vody , keď sa voda varí pridáme fazuľu a 10 minút povaríme.. potom odstavíme a necháme 2 hodiny postáť..

2. Krok

Cibuľu a mrkvu si ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky..Rovnako nakrájame aj zeler..

3. Krok

Hrniec s fazuľou vrátime na plameň po určenom čase a pridáme tam zeleninu a koleno. Pridáme aj pretlačený cesnak a koreniny..

4. Krok

Polievku opäť priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a prikrytú duste za občasného miešania 1,5 - 2 hodiny. Kým nieje fazuľa mäkká.. Potom vyberieme koleno a bobkový list,.

5. Krok

Z kolena odrežeme kožu a mastné, mäso nakrájame na kocky. Nakrájame aj klobásku na kolieska..

6. Krok

Do polievky dáme klobásku, nakrájané údené a ochutíme ju soľou a mletým čiernym korením.. Spolu povaríme ešte 20 minút..