Francúzske buchty „Creme de Parisienne“

Suroviny

• 375 g hladkej múky
• 15 g droždia
• 75 g cukru
• 200 ml mlieka
• 40 g roztopeného masla
• 1/2 lyžičky citrónovej kôry
• 1 vajce
• Krém:
• 350 ml mlieka
• 2 žĺtka
• 2 lyžice kukuričného šrobu
• 4 lyžice cukru
• kôra z 1/2 citróna
• vanilkový cukor
• 40 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Zmiešajte všetky suché prísady. Najprv preosejte múku. Droždie rozmiešame s teplým mlieko a trochou cukru a necháme vzísť.. Do múky pridáme vajce a postupne pridávame do zmesi vykysnutý kvások s mliekom. Premiešame a pridáme ešte maslo a citrónovú kôru. Vymiesime cesto. Cesto necháme vykysnúť. Asi dve hodiny.

2. Krok

Pripravíme si krém . Zmiešajte v hrnci s hrubým dnom: dva žĺtky, mlieko, škrob, citrónovú kôru, cukor. Všetko dobre premiešame. Položte na oheň a za stáleho miešania varte, kým krém nezhustne . Krém necháme vychladnúť prikrytý fóliou Keď vychladne, pridajte mäkké maslo a dobre premiešajte.

3. Krok

Cesto rozdeľte na 12 častí. Každý kúsok, rozvaľkáme a vložíme plnku (asi 1 polievkovú lyžicu). Zvyšok cesta nakrájame na pásiky. postup je pod receptom.. Zabaľte buchtu. Nechajte buchty kysnúť 30 minút na plechu vyloženom s papierom na pečenie. Keď naše buchty zväčšia objem, potrieme ich žĺtkom. Vložte do vyhriatej rúry na 20 minút pri teplote 180°C. Hotové Buchty Crème de Parisien posypeme práškovým cukrom.