Francúzsky makový krémeš

Suroviny

• Medový plát:
• 300 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžica medu
• 70 g masla
• 2 vajcia
• 1 lyžička sódy
• Makový plát:
• 150 g práškového cukru
• 4 vajcia
• 3 lyžice horúcej vody
• 0,5 dcl oleja
• 150 g polohrubej múky
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 100 g celého maku
• Krém:
• 250 g masla
• 200 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 2 vanilkové pudingy
• 3 žĺtka
• 6 dcl mlieka

Postup prípravy

1. Krok

Zmiešame si múku s práškovým cukrom a sódou .Pridáme mäkké maslo, tekutý med a vajcia..Vymiesime mäkké ľahko rozotierateľné cesto..

2. Krok

Vymiesené cesto rozdelíme na dve rovnaké časti a rozvaľkáme ich na dva plechy 22 x 32 cm..Plechy si vystelieme papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 10 minút.Potom oba pláty necháme na mriežke vychladnúť.

3. Krok

Mak si opražíme krátko na teflónovej panvici a potom ihneď zosypeme do misky.Oddelíme si žĺtka od bielkov.Bielka vyšľaháme s 50 g práškového cukru do snehu a žĺtka vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny.Primiešame k vyšľahaným žĺtkam olej a horúcu vodu a dobre prešľaháme.Potom primiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a pridáme aj vychladnutý mak..Nakoniec zľahka primiešame bielkový sneh.

4. Krok

Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie a pečieme pri 170°C 20 - 25 minút.Potom nechajte 10 minút chladnúť na plechu a po uplynutí tejto doby preložte plát na mriežku nech úplne vychladne.

5. Krok

Kým plát chladnú, pripravíme si krém.Vaječné žĺtka si vyšľaháme s 100 g práškového cukru,pridáme trochu mlieka a vanilkové pudingy.Zvyšné mlieko dáme zovrieť a potom prilejeme zmes s pudingom a uvaríme krém.Ten necháme vychladnúť.

6. Krok

Vyšľaháme si maslo so zvyšným cukrom a s vanilkovými cukrami a primiešame aj vychladnutý puding.Vymiešame hladký krém.

7. Krok

Z prvého medového plátu dáme dole papier na pečenie a potrieme ho polovicou krému.Potom priložíme makový plát a natrieme druhou polovicou krému.Naň Posadíme druhý medový plát.Takto pripravený krémeš dáme na niekoľko hodín do chladničky aby medové pláty zmäkli.

8. Krok

Pred podávaním posypeme práškovým cukrom a nakrájame na rezy.