Umyté zemiaky v šupe dáme do hrnca a podlejeme vodou. Varíme do mäkka. Počkáme, kým vychladnú na teplo rúk. Zemiaky ošúpeme a postrúhame na jemnom strúhadle..
Zemiaky posypeme múkou, pridáme soľ a žĺtka. Cesto vymiesime a rozdelíme na 4 časti. Z cesta vytvarujeme šúľok , ktorý nakrájame nožom na halušky..
tie môžeme stlačiť jemne vidličkou..
Gnocchi uvaríme v slanej vode, ak vyplávajú na povrch, vyberieme ich sitkom.