Grécky zemiakový šalát s kuracím mäsom

Suroviny

• 600 g nových zemiakov
• 300 g kuracích pŕs (varené , pečené , alebo grilované)
• 1 uhorka
• 18 cherry paradajok
• 18 olív
• pár lístkov mäty
• 100 g syra Feta
• Preliv:
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžička horčice
• 60 ml olivového oleja
• jemne nastrúhaná citrónová kôra
• štipka mletej rasce
• štipka oregána
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Vo veľkej miske vymiešame citrónovú šťavu, štipku soli a horčicu. Počas šľahania tenkým pramienkom prilievame olivový olej. Pridajte kmín, oregano a čierne korenie. Premiešajte.

2. Krok

Dôkladne umyté zemiaky prekrojíme na polovice. Vložte do veľkého hrnca, podlejte studenou vodou tak, aby boli zemiaky zakryté, bohato osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte, kým zemiaky nie sú mäkké, asi 10 minút.

3. Krok

Teplene upravené kuracie prsia nakrájame na pásiky, preložíme do misky s dresingom, premiešame. Odložíme bokom..

4. Krok

Zemiaky scedíme a keď voda odtečie, preložíme do misky k ostatným surovinám. Premiešajte.

5. Krok

Uhorku prekrojíme pozdĺžne na polovicu a nakrájame na plátky hrubé asi 3 mm. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Odstráňte kôstky z olív. Nakrájajte lístky mäty. Preložíme do misky so zemiakmi, pridáme aj olivy a premiešame.

6. Krok

Na vrch šalátu rozdrobíme Feta syr..