Grilážová roláda s orechmi a s čokoládou

Suroviny

• piškóta:
• 8 bielkov
• 8 lyžíc práškového cukru
• 8 lyžíc mletých orechov (lieskové alebo vlašské)
• 2 zarovnané lyžice polohrubej múky
• pol balíka kypriaceho prášku
• griláž:
• 130 g cukru
• 100 g mletých vlašských orechov
• Plnka:
• 8 žĺtok
• 10 lyžíc cukru
• 1 vanilkový cukor
• 250 g masla
• 100 g čokolády na varenie
• pripravená griláž
• čokoládová poleva:
• 100 g tmavej čokolády
• 3 lyžice oleja
• griláž na posypanie a dozdobenie

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si väčší plech na pečenie asi 28 x 38 cm.Vyložíme ho papierom na pečenie a rúru rozohrejeme na 180°C.

2. Krok

Vyšľaháme si bielka s cukrom do snehu.Potom vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a s mletými orechmi.Cesto vylejeme na pripravený plech zarovnáme a pečieme asi 15-20 minút.Po vybratí z rúry necháme ochladiť a nemusíme ani stáčať.

3. Krok

pripravíme si griláž.Skaramelizujeme cukor pridáme mleté orechy , premiešame a prelejeme na plech ktorý si predtým vymastíme.Môžete použiť aj tanier alebo len silikónovú podložku.Po vychladnutí zmes dajte do mixéra a rozomeľte.

4. Krok

Pripravíme si krém, a to tak že nad parou si vyšľaháme žĺtka s cukrom a s vanilkovým cukrom do pevnej peny, a potom necháme dobre vychladnúť.

5. Krok

Potom zmes šľaháme šľahačom a pridávame postupne maslo izbovej teploty.Krém si rozdelíme na dve časti.Do jednej primiešame pripravenú griláž s tým, že si odložíme 2 lyžice na zdobenie.

6. Krok

do druhej časti krému pridáme roztopenú čokoládu, ktorú necháme mierne vychladnúť..a taktiež dobre prešľaháme,.

7. Krok

Na pripravený plát najskôr natrieme grilážovú plnku a dáme ju na 15 minút do mrazničky.Potom rozotrieme čokoládovú plnku, a roládu opatrne zviňte a zároveň ju oddeľujte od papiera na pečenie.

8. Krok

roládu potom zabaľte do potravinárskej fólie a odložte do chladničky na pár hodín .(najlepšie cez noc)

9. Krok

Na druhý deň ak vám zostala plnka potrite roládu po povrchu a prelejte čokoládovou polevou.Dozdobte odloženou grilážou..