Grilované kuracie prsia s pečenou červenou repou a krémovým pyré z hokkaido tekvice

Tento lahodný pokrm ponúka skvelú kombináciu grilovaných kuracích prs s jemným rozmarýnovým nádychom a podzimnou zeleninou. Pečená červená repa, dochutená čerstvými bylinkami a cesnakom, sa skvele dopĺňa s hladkým pyré z hokkaido tekvice a zemiakov.

Suroviny

• 600 g kuracích pŕs
• 1 malá tekvica hokkaido
• 4-6 väčších zemiakov
• 6 kusov červenej repy
• 2 vetvičky rozmarínu
• soľ, čierne korenie
• olej (podľa potreby)
• 1 lyžica masla
• šťava z polovice citróna
• 1 hlávka cesnaku
• balzamikový ocot (voliteľné)
• kryštálový cukor
• tymián
• smotana podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Umyté kuracie prsia nakrájame na menšie plátky. Do misky pridáme olej, soľ, čierne korenie, nadrobno nasekaný rozmarín a pár kvapiek citrónovej šťavy. Kuracie mäso dobre premiešame, aby sa marinovalo, a necháme odpočívať.

2. Krok

Červenú repu očistíme a nakrájame na veľmi tenké plátky. V pekáči si pripravíme zmes oleja, balzamikového octu, soli, korenia, tymianu, rozmarínu, cukru a šťavy z citróna. Pridáme celé strúčiky cesnaku (rozdrvené) a dobre premiešame, aby sa všetky prísady spojili. Následne pridáme nakrájanú repu, rovnomerne premiešame, aby sa každý plátok dobre obalil v bylinkovej marináde. Pekáč prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 60-80 minút, občas premiešame, aby sa repa upiekla rovnomerne.

3. Krok

Kým sa repa pečie, pripravíme pyré. Tekvicu hokkaido a zemiaky olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Uvaríme ich v osolenej vode do mäkka, následne ich rozmixujeme na hladké pyré. Dochutíme soľou, korením, tymianom a citrónovou šťavou. Pre jemnosť môžeme pridať kúsok masla a podľa potreby aj trochu smotany, ak je pyré príliš husté.

4. Krok

Keď je pyré hotové, na rozohriatej grilovacej panvici zprudka opečieme marinované kuracie plátky z oboch strán, až sa krásne zlatavo sfarbia.

5. Krok

Na tanier servírujeme kuracie prsia spolu s pečenou červenou repou a krémovým pyré z hokkaido tekvice a zemiakov.