Hovädzie varené s kôprovou omáčkou

Suroviny

• 1,5 kg hovädzieho mäsa (stehno)
• zelenina do polievky
• 2 lyžice masla
• 3 lyžice hladkej múky
• 250 ml smotany na šľahanie
• zväzok čerstvého kôpru
• 2 lyžice octu
• 2 lyžice cukru
• soľ
• mleté čierne korenie
• bobkový list
• nové korenie

Postup prípravy

1. Krok

Hovädzie mäso si dáme do hrnca zo studenou vodou a pomaly privedieme k varu..pridáme koreňovú zeleninu, nové korenie , soľ, čierne celé korenie a bobkový list, a prikryté pokrievkou varíme na malom plameni asi 1,5 hodiny do mäkka..Potom mäso vyberieme..

2. Krok

V inom hrnci si dáme rozpustiť maslo a opražíme na ňom múku..Zalejeme vývarom ktorý si precedíme a rozvaríme..Oheň stiahneme a pridáme smotanu..Necháme prejsť varom a odstavíme..ochutíme octom soľou korením a cukrom, a nakoniec pridáme nadrobno nasekaný kôpor..

3. Krok

Podávame s varenými zemiakmi a uvareným hovädzím mäsom.Výborne sa hodí aj žemľová alebo zemiaková knedľa..