Hrachová polievka

Hrachová polievka je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo tradičné a chutné, no zároveň sa chcú vyhnúť rybej polievke na Štedrý deň. Tento recept je veľmi jednoduchý a príprava trvá iba necelú hodinu.

Suroviny

• 3 hrste žltého hrachu
• 1 cibuľu
• 2 klobásy
• 1,5 l hovädzieho vývaru
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 hrsť sušenej majoránky
• 1 hrsť čerstvých byliniek podľa chuti (napríklad petržlen alebo tymián)
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1/4 čajovú lyžičku čierneho korenia

Postup prípravy

1. Krok

Hrách dôkladne prepláchnite a nechajte ho aspoň 4 hodiny namočený vo vode, ideálne cez noc.

2. Krok

Namočený hrách následne varte vo vývare približne 30 minút, kým nezmäkne. Po uvarení ho rozmixujte spolu s vývarom, aby vznikla hladká krémová konzistencia.

3. Krok

Na panvici si na troche oleja orestujte nakrájanú klobásu na malé kúsky a cibuľu pokrájanú na jemno. Keď bude cibuľa sklovitá a klobása zlatistá, prilejte rozmixovaný hrách.

4. Krok

Polievku varte na miernom ohni asi ďalších 30 minút. Počas varenia pridajte rozdrvený cesnak, majoránku, bylinky, soľ a korenie. Na záver polievku dochuťte podľa potreby.