Hrejivá zelerová polievka s gaštanmi, pancettou a jablkami

Aj keď sú súčasné zimy menej chladné, nepriaznivé počasie a šedé dni nás stále obklopujú. Teplá a chutná polievka ostáva jedným z najlepších spôsobov, ako sa postarať o svoj komfort, a to nielen počas zimy, ale aj pri duševných ťažkostiach, ktoré sa často objavujú v tomto období.

Tento zaujímavý recept je ideálnym riešením pre tých, ktorí sa snažia prekonať zimnú melanchóliu. Stojí za to ho vyskúšať, aj keď vonku len mrholí!

Suroviny

• 1 liter kuracieho vývaru
• 400 g zeleru
• 400 g olúpaných jedlých gaštanov
• 1 cibuľa
• 1 pór
• 1 jablko
• 4 plátky pancetty alebo šunky
• 1 vetvička čerstvého tymiánu
• ½ šálky smotany na varenie
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Na začiatok olúpte cibuľu, zeler a jablko a odstráňte jadierka z jablka. Potom všetky ingrediencie nakrájajte na menšie kúsky.

2. Krok

V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej a pridajte nakrájanú cibuľu a pór. Restujte ich približne 10 minút, kým nezmäknú. Následne pridajte zeler a polovicu jablka a nechajte ich chvíľu restovať. Potom do hrnca vlejte vývar, pridajte gaštany, tymián, soľ a korenie.

3. Krok

Privedieme k varu a potom znížime teplotu. Dusíme asi 40 minút, kým sa všetko dobre prevarí. Po uplynutí doby vyberte tymián a rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu. Následne primiešajte smotanu a polievku opäť zohrejte, pričom ju dochuťte podľa vlastného gusta.

4. Krok

Na panvici s trochou oleja opečte plátky pancetty alebo šunky, až kým nebudú chrumkavé.

5. Krok

Podávajte horúcu polievku v miskách alebo na tanieroch. Do každej porcie pridajte chrumkavú pancettu a zvyšné kocky jablka. Okoreňte priamo pred podávaním.