Hrozienkové buchty – Cross buns

Suroviny

• Cesto :
• 750 g hladkej múky
• 135 g cukru
• 1 citrón
• 1 pomaranč
• 1 lyžička soli
• 420 ml mlieka
• 42 g čerstvé droždie
• 100 g hrozienka
• 100 g sušené brusnice
• 30 g kandizovanej pomarančovej kôry
• 100 g masla
• 1 vajce
• Ingrediencie na kríž :
• 75 ml vody
• 80 g hladkej múky
• 0,5 lyžičky oleja
• Poleva:
• 75 ml vody
• 75 g práškového cukru
• 0,5 lyžičky mletej škorice

Postup prípravy

1. Krok

Pomaranč a citrón najskôr dobre umyte, osušte papierovými utierkami a nastrúhajte kôru. Do misy dáme múku, pridáme 100 gramov cukru, citrónovú a pomarančovú kôru, škoricu a soľ a všetky ingrediencie dobre premiešame.

2. Krok

Mlieko mierne zohrejeme a do vlažného mlieka pridáme zvyšný cukor a droždie . Teraz urobte rukami v strede suchých surovín jamku a nalejte do nej mliečnu zmes. Celé to prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 10 minút kysnúť.

3. Krok

Medzitým si nahrubo nasekáme hrozienka, brusnice a kandizovanú kôru z pomaranča a pridáme do cesta. Nakoniec pridáme maslo a vajce a zo všetkých surovín vymiesime hladké cesto. Opäť prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu. Pracovnú dosku poprášime múkou, cesto krátko premiesime a rozdelíme na 20 rovnakých kúskov.

4. Krok

Z týchto kúskov cesta formujeme guľky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Opäť prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme 30 minút kysnúť. Predhrejte rúru na 200°C.

5. Krok

Pre krížový vzor vložte múku do malej misky, pridajte olej a vodu a vymiešajte do hladka. Vložte do cukrárskeho vrecka a na každú buchtu urobte kríž. Teraz buchty pečieme v predhriatej rúre asi 20 minút do zlatista.

6. Krok

Na polevu dáme do hrnca práškový cukor, vodu a mletú škoricu, premiešame, privedieme do varu a rozotrieme na horúce pečivo.