Hubová polievka s kuracím mäsom a rezancami

Suroviny

• 0,5 kuraťa
• 1 petržlen
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ
• 2 mrkvy
• 0,5 cukety
• 0,5 zväzku zelenej cibuľky
• 300 g húb podľa chuti
• bobkový list
• 3 - 4 guličky čierneho a nového korenia
• 1 lyžica masla
• 200 g rezancov
• 2 lyžice oleja
• 1 klinček

Postup prípravy

1. Krok

Kuracie mäso umyte, vložte do hrnca, zalejte 2 litrami vody. Hrniec postavte na silný oheň. Nechajte vodu zovrieť, odstráňte penu. Očistite zeleninu. Nakrájajte na menšie kúsky. Na horúcej panvici s trochou oleja 4 minúty osmažte cibuľu, mrkvu, petržlen a strúčik cesnaku, potom ich pridajte do vývaru a povarte ich 30 minút spolu s bobkovým listom a čiernym korením, klinčekom a soľou. Po 30 minútach kurča vyberte z vývaru, nechajte vychladnúť, nakrájajte na malé kúsky. Vývar preceďte.

2. Krok

Huby očistite, dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút postáť, potom ich sceďte. Huby preložte do samostatného kastróla, pridajte 1 pohár vody a povarte ich na strednom ohni 20 minút.

3. Krok

Na panvici s trochou oleja orestujeme huby na malé kocky nakrájanú cuketu.. Potom preložíme k vývaru. Povaríme všetko spolu ešte 5 minút.

4. Krok

Zvlášť odvaríme rezance a pred podávaním ich pridáme do polievky..