Huricane roláda s mascarpone krémom

Suroviny

• 60 g mlieka
• 60 g oleja
• 100 g práškového cukru
• 5 vajec
• 110 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 lyžica kakaa
• 2 lyžice vriacej vody
• Krém:
• 250 g mascarpone
• 100 ml smotany na šľahanie
• 50 g práškového cukru

Postup prípravy

1. Krok

Príprava piškóty : V miske zmiešajte mlieko ,olej a 20 g cukru. Premiešame. Pridáme preosiatu múku a vymiesime homogénne cesto. Pridajte k nemu 4 žĺtky a 1 celé vajíčko. Miešajte do hladka.

2. Krok

Kakaový prášok zalejte vriacou vodou a vymiešajte do hladka..

3. Krok

Vyšľahajte 4 bielka s 80 g cukru do tuha..

4. Krok

Sneh spojíme s cestom a stierkou jemne vmiešame zdola nahor, až kým nebude cesto hladké. Zároveň sa snažíme z hmoty vytlačiť čo najmenej vzduchových bublín.

5. Krok

200 g výsledného cesta prelejte do samostatnej misky a pridajte do nej kakaovú hmotu. Jemne premiešajte.

6. Krok

Plech prikryte papierom na pečenie. Nalejte naň bledé cesto a uhlaďte ho. Nalejte čokoládové cesto na vrch čo najrovnomernejšie, vezmite vidličku a nakreslite mriežku tak, že ju ponoríte na úplné dno plechu.

7. Krok

Piškótu pečieme 20 minút v rúre vyhriatej na 160°C. Potom zvýšime ohrev na 180°C stupňov a pečieme ďalších 10 minút. Hotovú piškótu preklopte na pocukrovanú čistú utierku a opatrne stiahnite papier na pečenie. Potom piškótu zviňte do rolády a nechajte úplne vychladnúť..

8. Krok

Na krém zmiešajte studenú smotanu a mascarpone a šľahajte dohladka. Na samom konci šľahania pridajte práškový cukor.

9. Krok

Keď piškóta úplne vychladne natrieme ju s mascarpone krémom a nazad pevne zrolujeme..

10. Krok

Hotovú zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme ešte na 3 - 4 hodiny do chladničky.. Potom nakrájame na porcie..