Hustá gulášová polievka s mletým hovädzím

Ak má niečo v slovenskej i českej kuchyni pevné miesto, je to práve gulášová polievka. Dokáže zasýtiť, zahreje a pritom sa dá pripraviť bez zložitého varenia. Varianta s mletým mäsom je skvelou voľbou, keď nemáš čas na dlhé dusenie klasického gulášu, no chuťovo sa mu určite vyrovná.

Suroviny

• 250 g mletého hovädzieho
• 3 väčšie zemiaky
• 1 cibuľu
• 2 strúčiky cesnaku
• 3 PL hladkej múky
• 2 PL bravčovej masti
• 2 ČL sladkej mletej papriky
• 1,5 l vody
• 1 ČL rasce
• 1 ČL sušenej majoránky
• čierne korenie podľa chuti
• soľ podľa potreby

Postup prípravy

1. Krok

V hrnci si rozpusti masť a pridaj nadrobno nasekanú cibuľu. Opekaj ju pomaly, aby zhnedla len jemne a nezhorkla.

2. Krok

Do cibule vmiešaj sladkú papriku, nech sa rozvinie jej vôňa. Hneď potom pridaj múku a krátko premiešaj. Vznikne zápražka, ktorú zalej vriacou vodou a dobre rozmiešaj, aby nevznikli hrudky.

3. Krok

Do základu pridaj mleté mäso, pretlačený cesnak, rascu, soľ a korenie. Nechaj variť asi 20 minút – mäso sa rozvarí a ochutí celý vývar.

4. Krok

Ošúpané zemiaky nakrájaj na menšie kocky a vlož do polievky. Varte ešte približne 40 minút, kým nezmäknú a polievka nezíska správnu hustotu.

5. Krok

Na záver vmiešaj rozmrvenú majoránku, ktorá dodá typickú arómu.