Hustý guláš z kyslej kapusty, zemiakov a klobásy

Suroviny

• 1200 ml vody
• 4 stredne veľké zemiaky
• 0,5 lyžičky soli
• 1 údená polosuchá klobása ( môže byť aj párka alebo špekáčka)
• 500 g kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 1 - 2 strúčiky cesnaku
• mleté čierne korenie podľa chuti
• rasca podľa chuti
• 150 g kyslej smotany

Postup prípravy

1. Krok

Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kúsky. Na sporák položte veľký hrniec a pridajte zemiaky, studenú vodu a soľ. Priveďte do varu a varte na strednom ohni, kým zemiaky nezmäknú (asi 15 minút).

2. Krok

Medzitým si nakrájame klobásu na kolieska, ošúpeme cibuľu a cesnak a zvlášť ich nakrájame nadrobno. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte do hrnca nakrájanú klobásu, osmaženú cibuľu s cesnakom a kyslú kapustu spolu s kyslou vodou z pohára alebo vrecka, v ktorom bola kapusta. Dochuťte soľou a korením a podľa potreby pridajte rascu. Všetko necháme 10 minút podusiť.

3. Krok

Tesne pred dovarením, odoberte do misky asi jednu šálku tekutiny z hrnca a dohladka premiešajte s kyslou smotanou. Zmes vlejeme do hrnca a za stáleho miešania guláš ešte pár minút povaríme, ale dávame pozor, aby nezovrel. Podávame s chlebom.