Jablkové pité od babičky

Suroviny

• Plnka:
• 2 kg kyslejších jabĺk
• 200 g cukru
• 1 lyžička škorice
• kôra z jedného citróna
• 60 g mletých orechov
• Cesto:
• 500 g hladkej múky
• 250 g masla (alebo 100 g masla 100 g masti bravčovej)
• 125 g práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 2 vajcia + 2 žĺtky
• 2 lyžice kyslej smotany
• citrónová kôra
• štipka soli
• na potretie :
• 1 žĺtok

Postup prípravy

1. Krok

Cesto je potrebné zamiesiť rýchle..Ak budete miesiť kuchynským robotom, všetky ingrediencie dajte naraz do nádoby (maslo nakrájané na kocky),a múky najskôr len polovicu, premiešajte a potom pridajte ostatnú múku ..Vymieste hladké cesto.Ak budete miesiť rukou , zmieste najskôr maslo s múkou a potom pridajte ostatné suroviny..Nemieste dlho aby sa maslo nestápalo..

2. Krok

Cesto potom rozdelíme na dve časti..Jedna časť môže byť o trochu väčšia tú použijeme na dno plechu.Ale predtým cestá zabalíme do fólie a dáme do chladničky trochu zatuhnúť.

3. Krok

pripravíme si plnku..jablká umyjeme a nastrúhame..Môžete nastrúhať aj so šupou ak vám nevadí ak áno pretým jablká ošúpte a potom postrúhajte.

4. Krok

Orechy najskôr osmažíme na suchej panvici, necháme ich vychladnúť a potom nastrúhame ..môžete ich aj nasekať..

5. Krok

Plech si vyložíme s papierom na pečenie 30 x 40 a prvú väčšie časť cesta si vyvaľkáme na veľkosť plechu..Potom cesto za pomoci valčeka premiestnime na plech.Zrežeme konce ak pretŕčajú a cesto pridáme k druhej polovici ktorú použijeme na prikrytie koláčika.Časť cesta ktorá je už na plechu popritláčame vidličkou.

6. Krok

Na cesto dáme mleté orechy, posypeme škoricou a nastrúhame trochu citrónovej kôry..Jablká ktoré sme nastrúhali vyžmýkame, a zakryjeme nimi orechovú vrstvu.Podľa kyslosti jabĺk posypeme ich cukrom..od 100 g do 200 g cukru..Posypeme znovu škoricou, a jablká popritláčame vidličkou..

7. Krok

Rozvaľkáme si druhú časť cesta a prikryjeme ňou jablkovú vrstvu..Vrchnú vrstvu cesta pritlačíme vidličkou k jablkovej vrstve, alebo môžete použiť aj tĺčik na mäso a popritĺáčať s kovovou časťou..Vrch potrieme rozšľahaným žĺtkom.

8. Krok

Koláčik pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C 50 minút.Potom ho necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom a nakrájame na porcie.