Jablkovo maková torta

Suroviny

• Cesto:
• 12 bielkov
• štipka soli
• 2 mokka lyžičky mletej škorice
• kôra nastrúhaná z jedného citrónu
• 120 g rozmixovaných sušienok
• 4 lyžice jablkovej plnky
• 360 g mletého maku
• Jablková plnka:
• 1,3 kg strúhaných jabĺk
• 100 g cukru
• 2 lyžičky mletej škorice
• šťava z 1 citróna
• Krém:
• 9 žĺtkov
• 900 ml mlieka
• 400 ml smotany na šľahanie
• 1 vanilkový cukor
• 200 g cukru
• 105 g škrobu (zlatý klas)

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme jablkovú plnku : Olúpte jablká, nastrúhajte ich na hrubom strúhadle, potom pridajte citrónovú šťavu, cukor a škoricu a poduste. Po dokončení nechajte náplň vychladnúť.

2. Krok

Ďalším krokom je príprava krému : Žĺtky vymiešame s vanilkovým cukrom a cukrom do peny, potom pridáme 1 dl mlieka a tiež jedlý škrob. Zvyšných 8 dl mlieka uvaríme a vmiešame pripravenú vaječnú hmotu. Varíme, kým nevznikne hustý krém. Nechajte krém úplne vychladnúť.

3. Krok

Potom príde na rad cesto : Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhú penu. Do peny sa pridá mletý mak, škorica, nastrúhaná citrónová kôra a nakoniec mleté ​​sušienky, a 4 lyžice jablkovej plnky.. Premiešame stierkou.. Cesto rozdelíme na 2 časti a upečieme z neho 2 piškóty v tortovej forme 26 priemer. pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 15 - 20 minút. Oba korpusy rozkrojíme na 3 časti.

4. Krok

Keď nám žĺtkový krém vychladne , vyšľaháme smotanu na šľahanie a po častiach do nej vmiešame vychladnutý puding.

5. Krok

Nasleduje zostavenie torty v tomto poradí: piškóta - krém - piškóta - jablková plnka - piškóta - krém - piškóta - jablková plnka - piškóta - krém - piškóta. Potom povrch torty natrieme zvyšným krémom.. Povrch môžete ľubovoľne ozdobiť šľahačkou, jablkami, makom, alebo len škoricou..