Jablkovo-orechový koláč

Suroviny

• 5 vajec
• 100 g cukru
• 380 g hladkej múky
• 250 ml oleja
• 250 ml mlieka
• 1 prášok do pečiva
• citrónová aróma
• 150 g vlašských orechov
• Plnka :
• 2 kg jabĺk
• 80 g cukru
• 2 lyžičky mletej škorice
• 2 lyžice škrobu

Postup prípravy

1. Krok

Jablká ošúpeme, nahrubo nastrúhame , potom ich vyžmýkame a spolu s cukrom necháme uvariť. Po zmäknutí pridáme škoricu a škrob a dobre premiešame, necháme na ohni asi 5 minút, potom necháme vychladnúť.

2. Krok

Bielky vymiešame so štipkou soli, potom pridáme práškový cukor a miešame, kým nevznikne tuhý sneh. Samostatne vymiešame žĺtky s mliekom, olejom a citrónovou esenciou. Táto zmes sa ľahkými pohybmi zdola nahor zapracuje do dobre vyšľahaných bielkov. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva a jemne premiešajte.

3. Krok

Polovicu cesta vylejeme na plech 35 x 25 vystlaný papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry na 180°C na 10 minút. Kým je plech v rúre, nasekajte si nahrubo vlašské orechy.

4. Krok

Plech vyberieme z rúry, posypeme polovicou vlašských orechov, rozložíme jablkovú plnku, zalejeme zvyškom cesta, zarovnáme a posypeme zvyšnými vlašskými orechmi. Plech opäť vložíme do rúry na cca 35-40 minút, urobíme test špáradlom a potom vyberieme z rúry. Koláč vyberieme aj s papierom na pečenie, na mriežku a necháme dobre vychladnúť, potom porciujeme.