Jablkový koláč so snehom

Suroviny

• Cesto:
• 6 žĺtkov
• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 300 g gréckeho jogurtu
• 350 g hladkej múky
• 10 g prášku do pečiva
• 1/4 čajovej lyžičky sódy
• 2 lyžičky vanilkovej esencie
• 1 lyžička soli
• Jablková plnka:
• 1500 g strúhaných jabĺk
• 1 vanilkový cukor
• kryštálový cukor podľa chuti
• 50 g masla
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 2 lyžičky škorice
• Bielkový sneh:
• 6 bielkov
• 125 g práškového cukru
• 2 vanilkový cukor
• šťava z polovice citróna
• štipka soli

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme jablká..jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle..Dáme ich d hrnca a pridáme k nim cukor, maslo a škoricu..Na menšom plameni ich povaríme..Keď jablká pustia šťavu scedíme ju a necháme vychladnúť..Do šťavy potom rozrobíme škrob , a vlejeme ho za stáleho miešania k jablkám a uvaríme hustú jablkovú kašu..

2. Krok

Vyhrejeme si rúru na 180°C..Vymiešame v miske maslo so štipkou soli a cukrom do peny,potom vmiešame žĺtka a vanilkovú esenciu..

3. Krok

Pridáme jogurt s práškom do pečiva a so sódou, a za stáleho miesenia vmiešame aj múku..Vypracujeme tuhšie cesto ..

4. Krok

Plech na pečenie cca 23 x 40 si vymastíme maslom a na dno plechu dáme cesto, ktoré prstami popritláčame.Cesto si predpečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút..

5. Krok

Potom plech vyberieme a rozprestrieme teplú jablkovú plnku ..Vložíme nazad do rúry a pečieme 10 minút.

6. Krok

Medzitým si pripravíme bielkový sneh.Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame cukor, a citrónovú šťavu a ušľaháme tuhý sneh.

7. Krok

Vyberieme koláč z rúry a sneh dáme na jablkovú vrstvu..Rovnomerne ho rozotrieme a vidličkou môžete urobiť vzory..Plech opäť vrátime do rúry a pečieme ďalších 10 minút.

8. Krok

Po upečení necháme koláčik úplne vychladnúť a potom nakrájame na porcie.