Jahodovo kokosové tiramisu

Suroviny

• 50 g strúhaného kokosu
• 500 g jahôd
• 50 ml pomarančovej šťavy
• 50 ml kokosového mlieka
• 500 g mascarpone
• 50 g práškového cukru
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 50 g bielej čokolády
• 130 ml smotany na šľahanie
• 150 g dlhých piškót

Postup prípravy

1. Krok

Kokos opražíme na miernom ohni bez tuku za častého miešania, až kým nezíska zlatohnedú farbu.

2. Krok

Jahody umyjeme, odstránime zelenú časť a necháme chvíľu oschnúť, zatiaľ nastrúhame bielu čokoládu.

3. Krok

Do malej misky dáme 100 g jahôd a zalejeme pomarančovou šťavou a kokosovým mliekom. Tyčovým mixérom rozmixujte jahody na pyré, kým nezískate homogénnu zmes.

4. Krok

Do stredne veľkej misy pridajte syr mascarpone, práškový cukor a citrónovú šťavu a zmiešajte ingrediencie šľahačom. V samostatnej miske vymiešame smotanu na tuhú šľahačku a jemne vmiešame do mascarpone.

5. Krok

Vmiešame nastrúhanú čokoládu a 30 g praženého kokosu. 350 g jahôd nakrájame na malé kúsky a vmiešame aj do krému.

6. Krok

Na dno obdĺžnikovej zapekacej misy poukladáme piškóty a zalejeme ich polovicou jahodového pyré. Rovnomerne rozotrieme polovicu krému, potom opäť poukladáme vrstvu piškót. Zalejeme zvyškom jahodového pyré a zalejeme zvyšným krémom.

7. Krok

Zakryte plastovou fóliou a vložte do chladničky na 3 hodiny. Zvyšok jahôd prekrojíme na polovicu a poukladáme na vychladnutý krém a posypeme zvyškom kokosu..