Jahodový chlebík s kefírom

Suroviny

• 300 g jahôd
• 150 g kefíru
• 300 g polohrubej múky
• 70 g krupice
• 150 g hnedého cukru
• 1 vanilkový cukor
• 125 g + 50 g masla
• 2 vajcia + 1 bielok
• 2 lyžičky limetkovej kôry
• 0,5 lyžičky jedlej sódy
• štipka soli
• maslo a múka na vymazanie formy

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 180 °C. Jahody umyte, nakrájajte na hrubé plátky a opečte na 50 g masla na silnom plameni 2 minúty. Preložte na tanier a nechajte vychladnúť.

2. Krok

Pripravte cesto na koláč. 125 g mäkkého masla vyšľahajte s hnedým a vanilkovým cukrom do peny. Bez prerušenia šľahania pridávajte vajcia jedno po druhom a potom bielok .

3. Krok

Zmiešajte kefír s limetkovou kôrou a sódou. Preosejte múku so soľou, pridajte krupicu a premiešajte. Do maslového a vaječného základu striedavo pridávajte múku a kefír a vypracujte cesto.

4. Krok

Hlbokú obdĺžnikovú formu na pečenie chlebíka vymastite maslom, vysypte múkou, vložte do nej cesto, navrch poukladajte jahody a jemne ich vtlačte. Pečte v strede rúry 50-60 minút. Hotový koláč nechajte 15 minút vychladnúť vo forme na mriežke. Potom ho vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

Na prípravu jahodového chlebíka je lepšie zvoliť kefír s obsahom tuku najmenej 3,2 %. Vynikajúcou voľbou by bol termostatický produkt, ktorý má hustejšiu textúru.