Jahodový džem bez konzervačných látok

Suroviny

• 2 kg jahôd
• 1 kg cukru
• 6 g citrónovej kyseliny alebo šťavy z polovice citrónu

Postup prípravy

1. Krok

Jahody umyjeme odstopkujeme a dáme do hrnca.Zasypeme kyselinou citrónovou a 1 kg cukru..Trochu ovocie stlačíme menšou pokrievkou aby pustilo trochu šťavy, prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme prikryté 8 - 10 hodín postáť aby pustilo šťavu.

2. Krok

Po uplynutí tejto doby premiešame.Džem dáme variť na strednom ohni ..Sem tam premiešame a ak sa vytvorí na povrchu pena , zberáme ju lyžicou.Keď džem hustne treba ho miešať stále aby vám neprihorel .

3. Krok

Varíme cca 20 minút..Džem hustne..Ak chcete džem s kúskami ovocia netreba ho mixovať.Ak chcete džem hladký použite tyčový mixér..Ešte po rozmixovaní chvíľu rozvaríme potom odstavíme a necháme 15 minút postáť.

4. Krok

Na kovovú tácku alebo plech si rozložíme poháre na zaváranie.Naplníme ich najskôr len do 1/3 a až potom dolievame asi 1 cm pod okraj..Potom ich uzavrieme otočíme hore dnom a prikryjeme dekou..takto necháme úplne vychladnúť.