Jahodový sorbet s bazovým kvetom

Suroviny

• 10 - 12 bazových kvetov
• 250 ml vody
• 200 g cukru
• 300 g čerstvých jahôd
• 2 lyžice citrónovej šťavy

Postup prípravy

1. Krok

Bazové kvety dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste ich zbavili nečistôt a hmyzu. Nenechávajte ich vo vode príliš dlho, aby nestratili chuť.

2. Krok

V hrnci zmiešajte vodu a cukor. Zohrievajte na strednom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Výsledný sirup priveďte do varu a varte ďalšie 1-2 minúty. Potom odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

3. Krok

Čerstvé bazové kvety vložte do misky a zalejte ich studeným cukrovým sirupom. Zmes necháme lúhovať aspoň 2 hodiny alebo cez noc v chladničke, pretože tak prenesieme chuť bazových kvetov do sirupu.

4. Krok

Medzitým si umyte a očistite jahody. Rozmixujte ich v mixéri alebo tyčovým mixérom, aby ste získali hladké jahodové pyré.

5. Krok

Keď sú bazové kvety namočené, tekutinu preceďte a bazový sirup zmiešajte s jahodovým pyré. Pridajte čerstvú citrónovú šťavu a dobre premiešajte. Pre dochutenie môžete pridať ešte trochu cukru alebo citrónovej šťavy, ak chcete, aby bol sorbet sladší alebo kyslejší.

6. Krok

Zmes prelejeme do nádoby a dáme na cca 3-4 hodiny do mrazničky, aby sorbet stuhol. Každú hodinu sorbet premiešajte vidličkou, aby ste zabránili tvorbe ľadu a zachovali jeho hladkú textúru.

7. Krok

Keď je sorbet dostatočne tuhý, vyberte ho z mrazničky a pred podávaním ho nechajte trochu rozmraziť. Podáva sa v pohároch alebo miskách a ozdobený čerstvými jahodami.