Jarná sviatočná roláda s bielou čokoládou: Nadýchaný dezert, ktorý zaručene ohúri

Ak hľadáte inšpiráciu na sladký jarný dezert, ktorý si zamiluje celá rodina, táto jemná roláda je presne to, čo potrebujete. Kombinácia vláčneho piškótového cesta a krému z bielej čokolády vytvára delikátny zážitok, ktorý sa hodí na každú veľkonočnú oslavu aj rodinné posedenie.

Suroviny

• Na roládu:
• 5 vajec
• štipka soli
• 125 g kryštálového cukru
• 125 g hladkej múky
• 1 ČL prášku do pečiva
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• 1 ČL rastlinného oleja
• Na plnku a ozdobu:
• 200 g kvalitnej bielej čokolády
• 280 g smotanového syra (napr. typu Philadelphia)
• 120 g masla
• 80 g práškového cukru
• jedlé kvety alebo sezónne dekorácie podľa chuti

Postup prípravy

1. Krok

Začnite oddelením bielkov a žĺtkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh. V samostatnej miske mixujte žĺtky s cukrom, kým nevznikne svetlá, nadýchaná pena. Do tejto zmesi potom po častiach primiešajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, pridajte citrónovú kôru a trochu oleja. Nakoniec opatrne zapracujte sneh z bielkov – najlepšie ručne, aby cesto ostalo ľahké a vzdušné.

2. Krok

Hotové cesto rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 10 minút, kým povrch jemne nezhnedne.

3. Krok

Upečené cesto ešte teplé preklopte na vlhkú a vyžmýkanú čistú utierku. Zvrchu odstráňte papier na pečenie a spolu s utierkou roládu zaviňte. Takto ju nechajte vychladnúť – zachová si pekný tvar a nepraskne.

4. Krok

Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli. V miske vyšľahajte maslo s krémovým syrom do hladkého krému, do ktorého potom po lyžiciach vmiešajte vychladnutú čokoládu. Na záver dochuťte práškovým cukrom podľa vlastných preferencií.

5. Krok

Roládu rozviňte, odstráňte utierku a vnútro rovnomerne natrite väčšou časťou krému. Opäť ju zrolujte, zabaľte do potravinovej fólie a vložte aspoň na hodinu do chladničky. Zvyšný krém si nechajte bokom – neskôr ním ozdobíte povrch. Ak sa krém v chlade príliš stuhne, nechajte ho chvíľu postáť pri izbovej teplote.

6. Krok

Na záver roládu podľa vkusu dozdobte – ideálne jedlými kvetmi, veľkonočnými cukrovými ozdobami alebo čokoládovými hoblinami.