Jedinečné rezy

Suroviny

• Piškóta:
• 6 bielkov
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica Gustinu alebo Zlatého klasu
• 1/2 prášku do pečiva
• 250 g pražených mletých mandlí
• Krém:
• 6 žĺtkov
• 150 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 50 g bielej čokolády
• 150 g pražených mletých mandlí
• 150 ml smotany na šľahačky + 200 ml na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, postupne pridávame práškový cukor a vanilkový cukor, zľahka vmiešame škrobovú múčku, prášok do pečiva a mandle. Pečieme na plechu 30 x 20 cm vystlanom s papierom na pečenie pri teplote 170 °C asi 25 minút.

2. Krok

Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom. Za stáleho miešania varíme nad parou asi 10 minút. Keď krém začne hustnúť, pridajte bielu čokoládu a miešajte, aby sa rozpustila. Odstráňte z pary a trochu nechajte vychladnúť, potom do vlažného pridajte maslo a premiešajte. Pridáme opražené mleté ​​mandle a ešte raz premiešame. Nakoniec ručne pridajte predtým vyšľahanú smotanu a jemne premiešajte. Natrieme na piškótu. Ozdobte šľahačkou a podľa potreby posypte nasekanými mandľami.