Jednoduchý kysnutý koláč s chrumkavou posýpkou

Kysnuté koláče patria medzi tradičné domáce sladkosti, ktoré si mnohí pamätáme z detstva. Tento recept je ideálny na víkendové pečenie – je jednoduchý, nenáročný na suroviny a výsledkom je nadýchané cesto, doplnené o šťavnaté ovocie a chrumkavú posýpku. Ak máte domácu pekáreň, príprava cesta bude ešte jednoduchšia.

Suroviny

• Na cesto:
• 400 g polohrubej múky
• 30 g čerstvého droždia
• 160 ml vlažného mlieka
• 60 g rozpusteného masla
• 40 g práškového cukru
• štipka soli
• 1 celé vajce
• 1 žĺtok
• obľúbené ovocie (čerstvé alebo mrazené)
• 1 balíček vanilkového cukru
• Na posýpku:
• 60 g polohrubej múky
• 50 g práškového cukru
• 50 g mäkkého masla
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup prípravy

1. Krok

V malej miske zmiešame trošku múky, cukru a vlažného mlieka, do tejto zmesi rozdrobíme droždie a necháme ho niekoľko minút aktivovať, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky.

2. Krok

Do väčšej misy preosejeme zvyšnú múku, pridáme cukor, štipku soli, rozpustené maslo, vajce a žĺtok. Pridáme nakysnutý kvások a všetko dôkladne premiešame. Cesto by malo byť mäkké a elastické. Prikryjeme ho čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Krok

Medzitým si pripravíme posýpku – v miske zmiešame múku, cukor a vanilkový cukor. Pridáme zmäknuté maslo a rukami vypracujeme drobivú zmes.

4. Krok

Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm a prenesieme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Na povrch rovnomerne rozložíme ovocie, ktoré môžeme predtým premiešať s vanilkovým cukrom. Nakoniec posypeme pripravenou posýpkou.

5. Krok

Rúru predhrejeme na 180 °C a koláč pečieme 25 až 30 minút, kým povrch nie je krásne zlatistý. Po upečení ho necháme vychladnúť a môžeme podávať.