Jemná karfiolová polievka so smotanou a vajíčkom

Ak máte chuť na niečo výdatné, krémové a zároveň jednoduché, táto karfiolová polievka by mohla byť presne to, čo hľadáte. Spojenie smotany, karfiolu a vajíčok vytvára hladkú, bohatú chuť, ktorá zasýti a zahreje. O niečo výraznejší charakter jej dodá lahôdkové droždie a jemná štipľavosť čerstvého chilli, ktoré ju povýši na výnimočné jedlo aj bez zložitých ingrediencií.

Suroviny

• 1 menší karfiol
• 1 veľká cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica ghí (prepustené maslo)
• soľ podľa chuti
• čierne mleté korenie
• 1 lyžica lahôdkového droždia
• 200 ml smotany na šľahanie (31–33 %)
• 3 vajcia
• čerstvo mleté chilli na dochutenie

Postup prípravy

1. Krok

Vo väčšom hrnci rozohrejte ghí a nechajte na ňom speniť na drobno nasekanú cibuľu, až kým nezíska zlatistý odtieň.

2. Krok

Pridajte rozobratý karfiol a nasekaný cesnak, krátko opražte, aby sa uvoľnila ich aróma.

3. Krok

Zalejte vodou tak, aby bola zelenina tak akurát ponorená, osoľte, okoreňte a varte, kým karfiol nezmäkne.

4. Krok

Keď je zelenina mäkká, všetko dôkladne rozmixujte do hladkého krému.

5. Krok

Do polievky vlejte smotanu, prisypte lahôdkové droždie a na miernom ohni nechajte krátko prehriať, aby sa chute prepojili.

6. Krok

Potom do polievky rozbite celé vajcia a opatrne premiešajte – postačí, aby jemne stuhli, nemusia byť úplne uvarené.

7. Krok

Pri servírovaní každú porciu dochuťte čerstvo namletým chilli podľa vlastnej chuti – dodá polievke príjemný hrejivý podtón.