Jemná nátierka z pečenej zeleniny a ricotty

Pečená zelenina má svoje čaro – sladkastá chuť, ktorú zvýrazní trocha cesnaku a tymianu, sa dokonale hodí k jemnej ricotte. Výsledkom je krémová nátierka, ktorá sa rozplýva na jazyku a na chrumkavom chlebe chutí jednoducho božsky.

Suroviny

• červenú papriku (1 ks)
• sladký zemiak – batát (1 ks)
• cesnak (5 strúčikov)
• fenikel (menší kúsok)
• červenú cibuľu (1 ks)
• olivový olej (asi 3 lyžice)
• ricottu (150 g)
• 8 krajcov pečiva podľa chuti
• čerstvý tymian (1 lyžica)
• štipku mletého čierneho korenia
• trochu soli

Postup prípravy

1. Krok

Prvý krok: Papriku očistite a nakrájajte na kúsky. Batát ošúpte, cesnak nechajte v šupke a fenikel s cibuľou nakrájajte na plátky.

2. Krok

Druhý krok: Všetku zeleninu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte soľou a korením, pridajte lístky tymianu a pokvapkajte olivovým olejom. Rúru predhrejte na 170 °C a pečte asi pol hodiny, kým zelenina nezmäkne a nezačne voňať.

3. Krok

Tretí krok: Medzitým si pripravte chlieb. Nakrájané krajce opečte na suchej panvici alebo v hriankovači, aby boli krásne chrumkavé.

4. Krok

Štvrtý krok: Upečenú zeleninu nechajte chvíľu vychladnúť a potom ju rozmixujte tyčovým mixérom na jemný krém. Primiešajte ricottu a podľa chuti ešte dochuťte.

5. Krok

Finále: Nátierku rozotrite na hrianky, dozdobte bylinkami alebo semienkami a môžete podávať.