Jemná zeleninová polievka s koreňovou zeleninou a chrumkavými krutónmi

Ak máte chuť na výdatné a zároveň ľahké jedlo, skúste si pripraviť túto lahodnú zeleninovú polievku. Hoci je pripravená z jednoduchých surovín, prekvapí vás plnou chuťou a krémovou konzistenciou. Príprava vám nezaberie veľa času a výsledok stojí za to – ideálne ako teplý obed alebo večera. Skvele ju doplnia opekané kocky toastového chleba a pár lístkov čerstvej žeruchy.

Suroviny

• 2 väčšie zemiaky
• 1 stredne veľká mrkva
• štvrtina koreňového zeleru
• malý kus masla
• 1,5 litra vývaru zo zeleniny
• 100 ml 12 % smotany na varenie
• soľ, mleté čierne korenie – podľa vlastnej chuti
• trochu bylinkovej soli
• pár vetvičiek žeruchy na ozdobenie
• toastový chlieb (na krutóny)

Postup prípravy

1. Krok

Zeleninu si najprv očistíme a nakrájame na drobné kúsky – zemiaky, mrkvu aj zeler.

2. Krok

V hrnci si rozpustíme maslo a na miernom ohni na ňom krátko orestujeme pripravenú zeleninu.

3. Krok

Potom všetko zalejeme zeleninovým vývarom, pridáme soľ a korenie, a necháme variť približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

4. Krok

Keď je všetko uvarené domäkka, obsah hrnca rozmixujeme na hladký krém pomocou ponorného mixéra.

5. Krok

Prilejeme smotanu izbovej teploty a premiešame. Polievku už nevaríme – iba ju necháme prejsť teplom, aby sa smotana nezrazila.

6. Krok

Na krutóny si nakrájame toastový chlieb na malé kocky a nasucho ich opečieme na panvici dozlatista. Potom ich jemne ochutíme bylinkovou soľou.

7. Krok

Hotovú polievku nalejeme do tanierov, dozdobíme čerstvou žeruchou a pridáme pripravené krutóny.