Jemný zákusok s kokosom a vanilkovým krémom

Suroviny

• Piškóta:
• 6 vajec
• 150 g práškového cukru
• 30 ml mlieka
• 30 ml oleja
• 20 g kakaa
• 1 lyžička vanilkovej esencie
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 120 g polohrubej múky
• štipka soli
• Kokosová vrstva:
• 4 bielka
• 6 lyžíc práškového cukru
• 120 g kokosu
• štipka soli
• Vanilkový krém:
• 4 žĺtka
• 400 ml mlieka
• 100 g cukru
• 40 g hladkej múky (alebo 1 vanilkový puding)
• 1 vanilkový lusk
• štipka soli
• 200 g masla
• 200 g ananásu z konzervy
• Šľahačková vrstva:
• 300 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžica práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• Na ozdobu:
• biela čokoláda

Postup prípravy

1. Krok

Vyhrejeme si rúru na 180°C..Pripravíme si plech 25 x 35 a vyložíme ho s papierom na pečenie.

2. Krok

Oddelíme si bielka od žĺtkov.Bielka si vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame cukor a ušľaháme sneh.

3. Krok

V miske si zmiešame múku s kakaom a s práškom do pečiva.

4. Krok

V inej miske vyšľaháme žĺtka, pridáme olej a potom pridáme mlieko a vanilku.

5. Krok

Do žĺtkovej zmesi pridáme trochu múčnej zmesi a premiešame potom pridáme 2 lyžice bielkového snehu a postupne vmiešame všetku múku..nakoniec vmiešame všetko zostávajúci sneh.Miešame zhora nadol.

6. Krok

cesto vylejeme na pripravený plech a zarovnáme stierkou.Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 15 minút.Potom plech vyberieme a nalejeme naň kokosovú vrstvu ktorú si pripravíme kým sa piškóta pečie..

7. Krok

kokosovú vrstvu si pripravíme tak, že si vyšľaháme bielka so štipkou soli do peny..potom pridávame cukor a vyšľaháme tuhý sneh..nakoniec vmiešame zhora nadol všetok kokos..kokosovú zmes vylejeme na predpečenú piškótu a zarovnáme stierkou po celom plechu.Plech vložíme nazad do rúru a ďalej pečieme 10 - 15 minút.Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

8. Krok

Ak používame vanilkový lusk vyškriabeme ho do mlieka ..Mlieko si dáme variť ale predtým si z neho 100 ml odložíme..Vyšľaháme si žĺtka s cukrom do peny, potom prilejeme mlieko a múku alebo puding a spolu vymiešame do hladka..keď sa mlieko varí prilejeme tenkým prúdom žĺtkovú zmes , a za stáleho miešania uvaríme hustý krém.

9. Krok

krém po uvarení odstavíme, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť..Do chladného vmiešame po častiach maslo..Ananás si nakrájame na menšie kocky, a vmiešame ho do krému.

10. Krok

Po vychladnutí piškóty na ňu nanesiame vanilkovo maslový krém a dozdobíme vyšľahanou šľahačkou s práškovým a vanilkovým cukrom, a nastrúhanou bielou čokoládou..Takto pripravený zákusok dáme do chladničky na pár hodín oddýchnuť..potom nakrájame na porcie.